பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு ஏற்ற செட்டிநாடு பூண்டு குழம்பு! நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் எளிய செய்முறை!
உடலுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தருவதோடு, நச்சுகளை வெளியேற்றி ஆரோக்கியம் தரும் ஒரு பாரம்பரிய மருத்துவக் குழம்பைத் தேடுகிறீர்களா? உங்கள் சமையலறையில் உள்ள எளிய பொருட்களைக் கொண்டு, மணமும் சுவையும் நிறைந்த செட்டிநாடு பூண்டு குழம்பு செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம்.
இக்குழம்பில் சேர்க்கப்படும் பூண்டு மற்றும் சின்ன வெங்காயம் தாய்ப்பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்க உதவுவதால், இது பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு மிகச் சிறந்த உணவாகும். நல்லெண்ணெய் மற்றும் புளி சேர்த்துச் செய்யப்படுவதால், இது 2 முதல் 3 நாட்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்.
🛒 தேவையான பொருட்கள்
-
பூண்டு: 1 கப் (தோல் உரித்தது)
-
சின்ன வெங்காயம்: 15 (முழுதாக)
-
தக்காளி: 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
-
புளி: எலுமிச்சை அளவு
-
நல்லெண்ணெய்: 4 மேசைக்கரண்டி
-
தாளிக்க: கடுகு – 1 தேக்கரண்டி, வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி, கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
-
மசாலா தூள்: மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி, மல்லித்தூள் – 3 தேக்கரண்டி, மஞ்சள்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
-
வெல்லம்: ஒரு சிறிய துண்டு
-
உப்பு: தேவையான அளவு
👨🍳 செய்முறை விளக்கம்
-
புளிச்சாறு தயார் செய்தல்: முதலில் புளியைத் தேவையான அளவு தண்ணீரில் ஊறவைத்து, நன்கு கரைத்துச் சாற்றை வடிகட்டி தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.
-
தாளிப்பு: வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றிச் சூடானதும் கடுகு, வெந்தயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.
-
வெங்காயம், பூண்டு வதக்குதல்: தோல் உரித்த சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கவும்.
-
தக்காளி & மசாலா: நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கிய பின், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் மல்லித் தூள் சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும்.
-
கொதிக்க வைத்தல்: கரைத்து வைத்துள்ள புளித்தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி, மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.
-
இறுதிப் பதம்: குழம்பு கெட்டியாகி ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது, ஒரு சிறிய துண்டு வெல்லத்தைச் சேர்த்துக் கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
இப்போது நறுமணமிக்க, சுவையான செட்டிநாடு பூண்டு குழம்பு தயார்! இதைச் சூடான சாதத்துடன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றிச் சாப்பிட்டால் சுவை அருமையாக இருக்கும்.
