பஞ்சு போன்ற மென்மையான ராகி இடியாப்பம்: ஆவியில் வெந்த ஆரோக்கிய உணவு! செய்முறை விளக்கம்!
ஆரோக்கியம் & உணவு: பச்சரிசி மாவில் இடியாப்பம் செய்து சலித்துப் போனவர்களுக்கும், அரிசி உணவு ஆரோக்கியத்தைப் பாதிக்குமோ என்று கவலைப்படுபவர்களுக்கும் ‘ராகி இடியாப்பம்’ ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். சரியான முறையில் சுடுநீர் சேர்த்து மாவு பிசைந்தால், நீண்ட நேரம் பஞ்சு போல் மென்மையாக இருக்கும் ராகி இடியாப்பத்தை வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யலாம்.
ராகி இடியாப்பத்தின் நன்மைகள் & இணை உணவுகள்:
-
செரிமானத்திற்கு நல்லது: ஆவியில் வேகவைக்கப்படுவதால் செரிமான மண்டலத்திற்கு மிகவும் இதமானது.
-
சிறந்த சுவைக்கூட்டு: இனிப்பான தேங்காய்ப்பால், காரசாரமான காய்கறி குர்மா அல்லது ஆட்டுக்கால் பாயாவுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட இதன் சுவை மிக அற்புதம்.
தேவையான பொருட்கள்:
-
ராகி மாவு (கேழ்வரகு மாவு): 2 கப்
-
தண்ணீர்: 2.5 கப் (தேவைக்கேற்ப)
-
நல்லெண்ணெய்: 1 டீஸ்பூன்
-
உப்பு: சுவைக்கேற்ப
-
துருவிய தேங்காய்: ½ கப்
செய்முறை விளக்கம்:
-
மாவை வறுத்தல்: முதலில் ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் ராகி மாவைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் பச்சை வாசனை போகும் வரை லேசாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
-
நீரைக் கொதிக்க வைத்தல்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.
-
மாவு பிசைதல்: வறுத்த ராகி மாவில் கொதிக்கும் நீரைச் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாதவாறு கரண்டியால் மெதுவாகக் கிளறவும். சூடு சற்று குறைந்ததும், கைகளால் மென்மையாகப் பிசைந்து இடியாப்ப அச்சில் பிழியும் பதத்திற்குத் தயார் செய்யவும்.
-
ஆவியில் வேகவைத்தல்: இட்லித் தட்டுகளில் லேசாக எண்ணெய் தடவி, மாவை இடியாப்ப இழைகளாகப் பிழிந்து (விருப்பப்பட்டால் துருவிய தேங்காய் தூவி) 10 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைத்து எடுத்தால், மென்மையான ராகி இடியாப்பம் தயார்!
