கசப்பே தெரியாத மொறுமொறுப்பான பாகற்காய் சிப்ஸ்! குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடும் எளிய செய்முறை!

கசப்பே தெரியாத மொறுமொறுப்பான பாகற்காய் சிப்ஸ்! குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடும் எளிய செய்முறை!

ஆரோக்கியமும் சுவையும் நிறைந்த ஒரு மாலை நேரச் சிற்றுண்டியைத் தேடுகிறீர்களா? பாகற்காயில் உள்ள கசப்புத் தன்மை காரணமாகவே பலர் அதைச் சாப்பிடத் தயங்குவார்கள். ஆனால், சரியான மசாலா கலவையுடன் இந்த எளிய முறையைப் பின்பற்றிச் செய்தால், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸை விடவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

பாகற்காயின் சத்துக்கள் வீணாகாமல், கசப்பே தெரியாமல் மொறுமொறுப்பான பாகற்காய் சிப்ஸ் செய்வது எப்படி என்று விரிவாகப் பார்ப்போம்.

🛒 தேவையான பொருட்கள்

• பாகற்காய்: 250 கிராம் (மெல்லிய வட்டத் துண்டுகளாக நறுக்கியது)

• கடலை மாவு: 3 மேசைக்கரண்டி

• அரிசி மாவு: 2 மேசைக்கரண்டி

• சோள மாவு (Corn Flour): 1 மேசைக்கரண்டி

• மிளகாய்த் தூள்: 1 தேக்கரண்டி

• மஞ்சள் தூள்: 1/4 தேக்கரண்டி

• பெருங்காயத் தூள்: ஒரு சிட்டிகை

• இஞ்சி – பூண்டு விழுது: 1/2 தேக்கரண்டி

• எலுமிச்சை சாறு: 1 தேக்கரண்டி

• உப்பு: தேவையான அளவு

• எண்ணெய்: பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு

👨‍🍳 செய்முறை விளக்கம்

1. கசப்பை நீக்கும் முறை: பாகற்காயை நன்கு கழுவி, விதைகளை நீக்கி மெல்லிய வட்டத் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பாகற்காய், உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலந்து 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

2. நீரைப் பிழிதல்: 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பாகற்காயிலிருந்து வெளியேறும் நீரைக் கைகளால் மெதுவாகப் பிழிந்து தனியாக எடுத்துவிடவும். (இது கசப்புத் தன்மையைக் பெருமளவு குறைக்கும்).

3. மசாலா கலவை: பிழிந்த பாகற்காயுடன் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, சோள மாவு, மிளகாய்த் தூள், பெருங்காயம் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மசாலா அனைத்துத் துண்டுகளிலும் படியுமாறு நன்றாகக் கலக்கவும்.

4. பொரித்தெடுத்தல்: வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, மிதமான தீயில் மசாலா தடவிய பாகற்காய் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு, மொறுமொறுப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும் வரும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.

இப்போது கசப்பே இல்லாத, மாலை நேரத்திற்கு ஏற்ற மொறுமொறுப்பான பாகற்காய் சிப்ஸ் தயார்! இதை காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைத்தால் பல நாட்கள் மொறுமொறுப்பு மாறாமல் இருக்கும்.