எலும்புகளுக்கு பலம் தரும் பாரம்பரிய கருப்பு எள் சட்னி: இட்லி, தோசைக்கு அசத்தலான காம்பினேஷன்!
சென்னை: குழந்தைகளின் எலும்பு வளர்ச்சிக்கும், பெரியவர்களுக்கு ஏற்படும் மூட்டு வலிக்கும் மிகச்சிறந்த தீர்வாக அமைகிறது பாரம்பரியமான கருப்பு எள் சட்னி. அதிக கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்த இந்த சட்னி, ரத்த சோகையைப் போக்கி உடலுக்குத் தேவையான உடனடி ஆற்றலைத் தருகிறது.
தேங்காய் சேர்க்காமல் நல்லெண்ணெய் மற்றும் புளி சேர்த்துச் செய்யப்படுவதால், இது நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும். பயணங்களின் போது எடுத்துச் செல்லவும், பணிக்குச் செல்லும் பெண்களுக்குக் காலை நேர அவசரத்திற்கும் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
🛒 தேவையான பொருட்கள்:
-
கருப்பு எள் – 1/2 கப்
-
உளுத்தம் பருப்பு – 2 மேசைக்கரண்டி
-
காய்ந்த மிளகாய் – 5 முதல் 6 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
-
புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
-
பூண்டு பற்கள் – 4
-
பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை
-
நல்லெண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
-
கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
-
உப்பு & தண்ணீர் – தேவையான அளவு
🍳 செய்முறை விளக்கம்:
-
எள் வறுத்தல்: கடாயை அடுப்பில் வைத்துச் சூடானதும், கருப்பு எள்ளைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் வறுக்கவும். எள் பொரியத் தொடங்கியதும் அதைத் தனியாக ஒரு தட்டில் மாற்றி ஆறவைக்கவும்.
-
பருப்பு & மிளகாய் வதக்கல்: அதே கடாயில் 1 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் காய்ந்த மிளகாயைச் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
-
வாசனைப் பொருட்கள்: அதனுடன் பூண்டு பற்கள், புளி, பெருங்காயத் தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துச் சிறிது நேரம் வதக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்.
-
அரைத்தல்: வறுத்த பொருட்கள் அனைத்தும் நன்றாக ஆறியவுடன், மிக்ஸி ஜாரில் மாற்றித் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான விழுதாக அரைத்தெடுக்கவும்.
-
இப்போது சுவையான, நறுமணமிக்க ஆரோக்கியமான எள் சட்னி தயார்!
