இட்லி, தோசைக்கு அசத்தலான ஆரோக்கியமான கேரட் சட்னி! காய்கறி சாப்பிடாத குழந்தைகளும் விரும்பிச் சாப்பிடுவாங்க!

இட்லி, தோசைக்கு அசத்தலான ஆரோக்கியமான கேரட் சட்னி! காய்கறி சாப்பிடாத குழந்தைகளும் விரும்பிச் சாப்பிடுவாங்க!

சென்னை: வழக்கமான தேங்காய், தக்காளி சட்னிக்கு மாற்றாக உடலுக்கு அத்தியாவசியச் சத்துக்களைக் கொடுக்கும் சுவையான ‘கேரட் சட்னி’ எப்படிச் செய்வது என்று இங்கு பார்ப்போம்.

பொதுவாகக் குழந்தைகள் கேரட் பொரியல் செய்து கொடுத்தால் சாப்பிட மறுப்பார்கள். ஆனால், இப்படிச் சுவையாகச் சட்னி செய்து கொடுத்தால் விரும்பி உண்பார்கள். கண் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான வைட்டமின் ‘ஏ’ மற்றும் புரதச்சத்துக்கள் நிறைந்த இந்தச் சட்னி இட்லி, தோசை, சப்பாத்திக்குச் சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும்.

🥗 தேவையான பொருட்கள் & அளவு

🍳 செய்முறை விளக்கம்:

1. தயாரிப்பு: கேரட்டின் தோலை நீக்கிச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயம், தக்காளியையும் நறுக்கி வைக்கவும்.

2. வதக்குதல்: வாணலியில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடானதும் உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

3. வெங்காயம் & தக்காளி: அதனுடன் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். பின் தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

4. கேரட் சேர்த்தல்: நறுக்கிய கேரட் துண்டுகளைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். கேரட் மென்மையானதும் புளி, உப்பு சேர்த்து அணைக்கவும்.

5. அரைத்தல் & தாளிப்பு: கலவை நன்கு ஆறியதும் மிக்ஸியில் போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் தாளித்துச் சட்னியில் கொட்டினால் சுவையான கேரட் சட்னி தயார்!