ஹோட்டல் சுவையில் க்ரீமியான தயிர் சாதம்! மதியம் வரை புளிக்காமல் இருக்க இந்த ஒரு பொருளைச் சேருங்கள்!
தினமும் மதிய உணவுக்கு என்ன சமைப்பது என்று யோசிப்பவர்களுக்கும், காலையில் கட்டித் தரும் தயிர் சாதம் மதியத்திற்குள் புளித்துப்போய் விடுவதாகக் கவலைப்படுபவர்களுக்கும் இதோ ஒரு அருமையான தீர்வு.
ஹோட்டல்களில் கிடைப்பது போன்ற மிக மென்மையான, க்ரீமியான தயிர் சாதத்தை வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யலாம். சாதம் புளிக்காமல் இருக்க நாம் சேர்க்கப்போகும் அந்த ரகசியப் பொருள் “காய்ச்சிய பால்”.
🛒 தேவையான பொருட்கள்
சாதம் & கலவைக்கு:
-
அரிசி (பச்சரிசி/புழுங்கல் அரிசி): 1 கப்
-
தண்ணீர்: 4 கப்
-
காய்ச்சிய பால்: 1/2 கப் (ரகசியப் பொருள்)
-
கெட்டித் தயிர் (புளிக்காதது): 1 கப்
-
வெண்ணெய் / ஃப்ரெஷ் க்ரீம்: 1 டீஸ்பூன்
-
உப்பு: தேவையான அளவு
தாளிப்பதற்கு & அலங்கரிக்க:
-
எண்ணெய்: 2 டீஸ்பூன்
-
கடுகு: 1 டீஸ்பூன்
-
உளுத்தம் பருப்பு: 1 டீஸ்பூன்
-
சீரகம்: 1/2 டீஸ்பூன்
-
பச்சை மிளகாய்: 2 (நறுக்கியது)
-
இஞ்சி: சிறிய துண்டு (துருவியது)
-
பெருங்காயத் தூள்: ஒரு சிட்டிகை
-
கறிவேப்பிலை & கொத்தமல்லி: சிறிதளவு
-
மாதுளை முத்துக்கள்: அலங்கரிக்க (விருப்பப்பட்டால்)
👨🍳 செய்முறை விளக்கம்
-
சாதம் வேகவைத்து மசித்தல்: அரிசியை நன்கு கழுவி குக்கரில் 4 விசில் விட்டு மிகவும் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். சாதம் சூடாக இருக்கும்போதே கரண்டியால் நன்றாக மசித்துக்கொள்ளவும்.
-
பால் சேர்த்தல்: மசித்த சாதத்தில் காய்ச்சிய பாலைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பால் சேர்ப்பதால் மதிய வேளையில் தயிர் சாதம் புளித்துப் போகாது.
-
தயிர் கலத்தல்: சாதம் ஓரளவிற்கு ஆறியதும் கெட்டித் தயிர், வெண்ணெய் (அல்லது ஃப்ரெஷ் க்ரீம்) மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் க்ரீமியாகக் கலந்துகொள்ளவும்.
-
தாளிப்பு: வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். பின்னர் பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, பெருங்காயத் தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நறுமணம் வரும் வரை வதக்கவும்.
-
இறுதிப் பதம்: இந்தத் தாளிப்பைத் தயிர் சாதத்தில் ஊற்றி, கொத்தமல்லித் தழை மற்றும் மாதுளை முத்துக்களைத் தூவி மெதுவாகக் கலந்து பரிமாறவும்.
சுவையான உருளைக்கிழங்கு வறுவல் அல்லது ஊறுகாயுடன் பரிமாற இந்த ஹோட்டல் ஸ்டைல் தயிர் சாதம் அட்டைகாசமாக இருக்கும்!
