10 நிமிடங்களில் குழைந்து போகாத தக்காளி சாதம்! பேச்சுலர்களுக்கான எளிய பிரஷர் குக்கர் ரெசிபி!
காலையில் அவசரமாக வேலைக்குச் செல்பவர்களுக்கும், தனியாக அறையில் தங்கி இருக்கும் பேச்சுலர்களுக்கும் மதிய உணவிற்கு என்ன சமைப்பது என்பது மிகப்பெரிய கேள்விக்குறியாக இருக்கும். அதற்குத் தீர்வாக, எந்த மசாலாவையும் அரைக்காமல் வெறும் 10 நிமிடங்களில் பிரஷர் குக்கரில் சுவையான தக்காளி சாதம் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம்.
பொதுவாகக் குக்கரில் செய்யும் தக்காளி சாதம் குழைந்து கிச்சடி போல மாறிவிடும் என்ற பயம் இருக்கும். ஆனால், சரியான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி இந்த முறையில் செய்தால் சாதம் உதிரி உதிரியாக, நல்ல மணத்துடன் வரும்.
🛒 தேவையான பொருட்கள்
-
அரிசி (பாஸ்மதி அல்லது பொன்னி): 1 கப்
-
பழுத்த தக்காளி: 3 (பெரியது)
-
பெரிய வெங்காயம்: 2
-
இஞ்சி-பூண்டு விழுது: 1 டீஸ்பூன்
-
பச்சை மிளகாய்: 2
-
எண்ணெய் & நெய்: தலா 2 டீஸ்பூன்
-
தாளிக்க: பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் (தலா 2), பிரிஞ்சி இலை – 1
-
மசாலா தூள்: மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
-
கொத்தமல்லி & புதினா: ஒரு கைப்பிடி அளவு
-
உப்பு: தேவையான அளவு
👨🍳 செய்முறை விளக்கம்
-
அரிசியை ஊறவைத்தல்: முதலில் அரிசியை நன்றாகக் கழுவி 15 நிமிடங்கள் ஊறவையுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
-
தாளிப்பு: குக்கரில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றிச் சூடானதும், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து நறுமணம் வரும் வரை தாளிக்கவும்.
-
வதக்குதல்: வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும்.
-
தக்காளி சேர்த்தல்: நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்துத் தக்காளி நன்றாகக் குழைந்து தொக்கு பதத்திற்கு வரும் வரை வதக்கவும்.
-
மசாலா தூள்: மிளகாய்த்தூள், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறிவிடவும்.
-
தண்ணீர் அளவு (முக்கியமானது):
-
பாஸ்மதி அரிசிக்கு: 1.5 கப் தண்ணீர்
-
பொன்னி / வீட்டு அரிசிக்கு: 2 கப் தண்ணீர்
-
-
வேகவைத்தல்: தண்ணீர் நன்கு கொதித்ததும், ஊறவைத்த அரிசியைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கிளறி குக்கரை மூடவும். மிதமான தீயில் 2 விசில் விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.
குக்கர் பிரஷர் தானாக அடங்கியதும் மூடியைத் திறந்து மெதுவாகக் கிளறிவிட்டால், உதிரி உதிரியான, நறுமணமிக்க தக்காளி சாதம் தயார்! இதைத் தயிர் பச்சடி அல்லது உருளைக்கிழங்கு வறுவலுடன் சாப்பிட்டால் சுவை அட்டகாசமாக இருக்கும்.
