மாவு அரைக்க வேண்டாம், புளிக்க வைக்க வேண்டாம்! 10 நிமிடங்களில் மொறுமொறுப்பான கோதுமை ரவா தோசை & புதினா சட்னி செய்முறை!

மாவு அரைக்க வேண்டாம், புளிக்க வைக்க வேண்டாம்! 10 நிமிடங்களில் மொறுமொறுப்பான கோதுமை ரவா தோசை & புதினா சட்னி செய்முறை!

🌾 கோதுமை ரவா தோசையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

வழக்கமான அரிசி மாவு தோசைக்கு மிகச்சிறந்த மாற்று இந்த கோதுமை ரவா தோசை ஆகும். வெள்ளை ரவையுடன் ஒப்பிடும்போது, கோதுமை ரவாவில் நார்ச்சத்து அதிகம் என்பதால் இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடல் எடையைக் குறைக்கவும் பெரிதும் உதவுகிறது. மாவை ஊறவைத்து புளிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமே இல்லாததால், வேலைக்குச் செல்லும் இல்லத்தரசிகளுக்கும், பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளுக்கும் இது ஒரு அவசரக் கால சத்தான பிரேக்பாஸ்ட் வரப்பிரசாதம்!

📝 தேவையான பொருட்கள்:

உடனடி தோசை மாவு செய்ய:

• கோதுமை ரவா – 1 கப்

• அரிசி மாவு – 1/2 கப்

• தயிர் – 1/4 கப்

• பெரிய வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

• பச்சை மிளகாய் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

• இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு (துருவியது)

• சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

• மிளகு – 1/2 தேக்கரண்டி (ஒன்றுக்கு இரண்டாக இடித்தது)

• கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள் – ஒரு சிறிய கைப்பிடி அளவு

• உப்பு மற்றும் எண்ணெய் – தேவையான அளவு

வாசனை மிகுந்த புதினா சட்னி செய்ய:

• புதினா இலைகள் – 1 கைப்பிடி

• கொத்தமல்லி இலைகள் – ஒரு சிறிய கைப்பிடி

• துருவிய தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டிகள்

• காய்ந்த மிளகாய் – 3

• உளுத்தம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி

• புளி – 1 சிறிய துண்டு

👩‍🍳 செய்முறை விளக்கம்:

🥞 கிரிஸ்பி தோசை மாவு தயாரிப்பு:

1. முதலில் ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் கோதுமை ரவை, அரிசி மாவு, தயிர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

2. இதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, சீரகம், இடித்த மிளகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி தழைகளைச் சேர்க்கவும்.

3. இப்போது போதுமான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மாவை ரவா தோசை மாவு பதத்திற்கு நன்கு நீர்க்க (மெல்லியதாக) கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

4. இந்த மாவை அப்படியே 10 நிமிடங்களுக்கு ஊறவிடவும். ரவை தண்ணீரை உறிஞ்சிய பின் மாவு மிகவும் கெட்டியானால், மீண்டும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நீர்க்கச் செய்து கொள்ளவும்.

🍳 தோசை சுடும் முறை:

1. அடுப்பில் தோசைக்கல்லை வைத்து மிதமான தீயில் நன்றாகச் சூடாக்கவும்.

2. கல் சூடானதும், ரவா தோசை ஊற்றுவது போல மாவை எடுத்து ஓரங்களில் இருந்து தொடங்கி மையப்பகுதியை நோக்கி மெல்லியதாகப் பரவலாக ஊற்றவும் (சாதாரண தோசை போல தேய்க்கக் கூடாது).

3. தோசையின் ஓரங்களில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, அது பொன்னிறமாக மாறி மொறுமொறுப்பாகும் வரை வேகவிட்டு எடுத்தால், சுடச்சுட கோதுமை ரவா தோசை தயார்!

🍃 நறுமணமிக்க புதினா சட்னி செய்முறை:

1. ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றை வதக்கி, அதனுடன் புதினா, கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து லேசாக வதக்கி இறக்கவும்.

2. வதக்கிய பொருட்களுடன் துருவிய தேங்காய், புளி, உப்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிக்சியில் மென்மையான விழுதாக அரைத்து எடுக்கவும்.

3. விருப்பப்பட்டால் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்துக் கொட்டினால், கிரிஸ்பி கோதுமை தோசைக்குத் தொட்டுக் கொள்ள அருமையான புதினா சட்னி ரெடி!