“மதியத்திற்குள் தயிர் சாதம் புளிக்காமல் இருக்க இந்த ஒரு ரகசிய பொருள் போதும்!” — ஹோட்டல் ஸ்டைல் கிரீமி தயிர் சாதம் செய்முறை!
சென்னை:
தினமும் மதிய உணவிற்கு என்ன சமைப்பது என்று யோசித்துச் சோர்வடைந்துவிட்டீர்களா? காலையில் நீங்கள் ஆவலுடன் தயாரித்து பேக் செய்யும் தயிர் சாதம் மதியத்திற்குள் புளித்து, அதன் சுவையே மாறிவிடுகிறதா?
ஹோட்டல்களில் கிடைப்பதைப் போல, வீட்டிலேயே ஒரு நல்ல, திக்கான, கிரீமி தயிர் சாதம் செய்ய வேண்டும் என்பது உங்கள் நீண்ட நாள் ஆசையா? கவலை வேண்டாம்! மதியம் வரை புளிக்காமல், ஹோட்டல் ஸ்டைலில் மென்மையான கிரீமி தயிர் சாதம் செய்வதற்கான ரகசியக் குறிப்புகள் மற்றும் எளிய செய்முறை இதோ.
🥛 மதியம் வரை புளிக்காமல் இருக்க ரகசிய மூலப்பொருள் என்ன?
தயிர் சாதம் மதிய உணவாகக் கொண்டு செல்லும்போது சீக்கிரம் புளித்துப் போவதைத் தவிர்க்க “காய்ச்சிய பால்” தான் அந்த ரகசிய மூலப்பொருள்!
சூடான சாதத்தை மசித்தவுடன், தயிர் சேர்ப்பதற்கு முன்பாகக் காய்ச்சிய பாலைச் சேர்த்துக் கலக்கும்போது, அது தயிரின் அதிகப்படியான புளிப்பைத் தடுத்து, மாலை வரை சாதம் புளிக்காமலும், கட்டியாகாமல் கிரீமியாகவும் இருக்க உதவுகிறது.
🌟 கிரீமி தயிர் சாதத்தின் நன்மைகள்:
-
செரிமானத்திற்குச் சிறந்தது: இதில் சேர்க்கப்படும் இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் செரிமானத்தைத் தூண்டி, தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது.
-
குடல் ஆரோக்கியம்: புரோபயாடிக் (Probiotic) ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த தயிர், குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு உடலைக் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
-
நாள் முழுதும் மென்மை: பாலும் வெண்ணெயும் சாதத்திற்கு நம்பமுடியாத மென்மையைக் கொடுக்கின்றன. பள்ளி மற்றும் அலுவலகம் செல்பவர்களின் மதிய உணவுப் பெட்டிக்கு இதுவே சிறந்த தேர்வு!
🛒 தேவையான பொருட்கள்:
| பொருட்கள் | அளவு |
| பச்சரிசி அல்லது புழுங்கல் அரிசி | 1 கப் |
| தண்ணீர் | 4 கப் |
| காய்ச்சிய பால் (ரகசியப் பொருள்) | 1/2 கப் |
| புளிக்காத கெட்டித் தயிர் | 1 கப் |
| வெண்ணெய் / விப்பிங் கிரீம் | 1 டீஸ்பூன் |
| உப்பு | தேவையான அளவு |
| எண்ணெய் | 2 டீஸ்பூன் |
| கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு | தலா 1 டீஸ்பூன் |
| சீரகம் | 1/2 டீஸ்பூன் |
| பச்சை மிளகாய் | 2 (பொடியாக நறுக்கியது) |
| இஞ்சி | 1 சிறிய துண்டு (துருவியது) |
| கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி | தேவையான அளவு |
| மாதுளை முத்துக்கள் | அலங்கரிக்க (விருப்பப்பட்டால்) |
👨🍳 செய்முறை விளக்கம் (Step-by-Step):
-
சாதம் வேகா வைத்தல்: முதலில், அரிசியை நன்றாகக் கழுவி, குக்கரில் 4 விசில் வரும் வரை குழைய வேக வைக்கவும்.
-
மசித்தல்: சாதம் சூடாக இருக்கும்போதே ஒரு கரண்டியால் நன்றாக மசிக்கவும். அரிசி முழுமையாக மசித்தால் மட்டுமே ஹோட்டல் ஸ்டைல் பதம் கிடைக்கும்.
-
பால் சேர்த்தல்: மசித்த சாதத்துடன் காய்ச்சிய பாலைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இது சாதம் மதியம் வரை புளிக்காமல் இருக்கச் செய்யும்.
-
தயிர் & வெண்ணெய் கலத்தல்: சாதம் சற்று ஆறியதும், புளிக்காத கெட்டியான தயிர், வெண்ணெய் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையாகக் கலக்கவும்.
-
தாளிப்பு: ஒரு சிறிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம் சேர்த்துத் தாளிக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து மணம் வரும் வரை வதக்கவும்.
-
இறுதிப் பதம்: இந்தத் தாளிப்பைத் தயிர் சாதத்தில் ஊற்றி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் மாதுளை முத்துக்களைத் தூவி மெதுவாகக் கிளறினால் சுவையான ஹோட்டல் ஸ்டைல் கிரீமி தயிர் சாதம் தயார்!
🍽️ பரிமாறும் முறை:
இந்த கிரீமி தயிர் சாதம் காரசாரமான உருளைக்கிழங்கு வறுவல், சேப்பங்கிழங்கு பொரியல் அல்லது அவ his/மாங்காய் ஊறுகாயுடன் பரிமாற மிகச் சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும். காற்று புகாத டிபன் பாக்ஸில் அடைத்து அனுப்பினால் மதியம் வரை இதன் மென்மை மாறாமல் அப்படியே இருக்கும்!
