அடுப்பும் வேண்டாம், எண்ணெயும் வேண்டாம்! மாதம்பட்டி ரங்கராஜின் 5 நிமிட ‘பச்சப் புளி ரசம்’… ரெசிபி இதோ!
சென்னை: வெயில் நேரத்திலும், சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவிட விரும்பாதவர்களுக்கும் ஒரு அற்புதமான செய்தி! பிரபல சமையல் கலைஞர் மாதம்பட்டி ரங்கராஜ், உடலுக்குக் குளிர்ச்சியும் செரிமானத்திற்கு உகந்ததுமான ‘பச்சப் புளி ரசம்’ செய்யும் எளிய செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார்.
இந்த ரசத்தைத் தயாரிக்க அடுப்பைப் பற்றவைக்கவோ, கொதிக்கவைக்கவோ அல்லது எண்ணெய் ஊற்றித் தாளிக்கவோ தேவையில்லை. வெறும் 5 நிமிடங்களில் கிராமத்துச் சுவையுடன் இதைச் செய்துவிடலாம்.
🌿 பச்சப் புளி ரசம்: சிறப்பம்சங்கள் & ஆரோக்கிய நன்மைகள்
| அம்சம் | விவரம் / நன்மைகள் |
| தயாரிப்பு நேரம் | வெறும் 5 நிமிடங்கள் |
| சிறப்பம்சம் | அடுப்பு, எண்ணெய் மற்றும் கொதிக்கவைத்தல் தேவையில்லை |
| ஆரோக்கிய நன்மை | வைட்டமின் சி செறிந்தது; நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் |
| உடல் ஆரோக்கியம் | பித்தத்தைக் குறைக்கும்; உடலைக் குளிர்ச்சியாக வைக்கும்; இதயத்திற்கு நல்லது |
| சுவை | பாரம்பரிய கிராமத்து புளிப்பு மற்றும் காரச் சுவை |
🛒 தேவையான பொருட்கள்:
-
புளி: எலுமிச்சை அளவு
-
சின்ன வெங்காயம்: 10 முதல் 12 (பொடியாக நறுக்கியது)
-
பச்சை மிளகாய்: 2
-
பூண்டு: 5 பற்கள்
-
சீரகம்: 1 தேக்கரண்டி
-
மிளகு: 1/2 தேக்கரண்டி
-
கறிவேப்பிலை: 1 கொத்து
-
கொத்தமல்லி: ஒரு கைப்பிடி அளவு
-
உப்பு & தண்ணீர்: தேவையான அளவு (2 – 3 கப்)
🥣 செய்முறை விளக்கம்:
-
புளிக் கரைசல்: முதலில் புளியை 2 கப் தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, கைகளால் நன்றாகக் கரைத்துச் சக்கையை நீக்கி தனியாக எடுத்துக்கொள்ளவும்.
-
அரைக்கும் முறை: சீரகம், மிளகு, பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாயை உரல் அல்லது மிக்ஸியில் போட்டு கரகரப்பாக (ஒன்றிரண்டாக) தட்டிக்கொள்ளவும்.
-
கலக்கும் முறை: இந்த விழுதை புளிக் கரைசலுடன் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு போட்டு நன்றாகக் கலக்கவும்.
-
வெங்காயம் & தழை: பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். இறுதியாகக் கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லித் தழையை கைகளால் லேசாகக் கசக்கிப் போட்டு கலந்தால் சுவையான பச்சப் புளி ரசம் தயார்!
💡 குறிப்பு: இந்த ரசத்தைச் சூடான சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிட்டால் அட்டகாசமாக இருக்கும். தயாரித்த உடனேயே பரிமாறினால் சின்ன வெங்காயத்தின் நறுமணம் மாறாமல் இருக்கும்.
