உடல் எடையைக் குறைக்கும் கொள்ளு ரசம்! சளி, இருமலைப் போக்கும் அருமையான கொள்ளு சூப் செய்முறை!
உடலில் உள்ள தேவையற்ற கொழுப்பைக் கரைக்கவும், மழை மற்றும் குளிர் காலங்களில் ஏற்படும் சளி, இருமல் போன்ற சுவாசப் பிரச்சினைகளிலிருந்து நிவாரணம் பெறவும் உதவும் ஒரு சிறந்த பாரம்பரிய உணவு கொள்ளு ரசம்.
“இளைத்தவனுக்கு எள், கொழுத்தவனுக்குக் கொள்ளு” என்ற பழமொழிக்கு ஏற்ப, கொள்ளில் அதிகளவில் புரதமும் நார்ச்சத்தும் நிறைந்துள்ளன. இதைச் சூடான சாதத்தில் ஊற்றி ரசமாகவும் சாப்பிடலாம் அல்லது சூப் போலக் குடித்தும் மகிழலாம்.
🛒 தேவையான பொருட்கள்
வேகவைக்க & ரசத்திற்கு:
-
கொள்ளு: 1/2 கப்
-
புளி: எலுமிச்சை அளவு
-
தக்காளி: 1 (நறுக்கியது)
-
மஞ்சள் தூள்: 1/4 டீஸ்பூன்
-
பெருங்காயத் தூள்: ஒரு சிட்டிகை
-
உப்பு: தேவையான அளவு
-
கறிவேப்பிலை & கொத்தமல்லி: சிறிதளவு
-
தாளிக்க: நெய்/எண்ணெய், கடுகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய்
அரைக்கத் தேவையானவை:
-
மிளகு: 1 டீஸ்பூன்
-
சீரகம்: 1 டீஸ்பூன்
-
பூண்டு: 5 பற்கள்
-
வேகவைத்த கொள்ளு: 2 மேசைக்கரண்டி
👨🍳 செய்முறை விளக்கம்
-
கொள்ளு வேகவைத்தல்: கொள்ளை நன்றாகக் கழுவி, குக்கரில் போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 5 முதல் 6 விசில் வரை நன்றாக மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். வெந்ததும் கொள்ளு தண்ணீரைத் தனியாக வடிகட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும்.
-
மசாலா அரைத்தல்: மிளகு, சீரகம், பூண்டு மற்றும் வேகவைத்த கொள்ளு (2 மேசைக்கரண்டி) ஆகியவற்றை மிக்சியில் சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
-
கரைசல் தயார் செய்தல்: ஒரு பாத்திரத்தில் புளி கரைசல், நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்துத் தக்காளியை நன்றாக மசித்துக்கொள்ளவும்.
-
கலவை சேர்த்தல்: இந்த புளிக் கரைசலுடன் வடிகட்டி வைத்துள்ள கொள்ளு நீர் மற்றும் அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
-
தாளிப்பு & இறுதிப் பதம்: வாணலியில் நெய் ஊற்றிச் சூடானதும் கடுகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளித்து, அதில் ரசக் கலவையை ஊற்றவும். ரசம் கொதிக்காமல் நுரைத்து வரும்போது கொத்தமல்லித் தழை தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
இப்போது மணமணக்கும் ஆரோக்கியமான கொள்ளு ரசம் / சூப் தயார்!
