மசாலா பிரியாமல் தெருவோரக் கடை சுவையில் ‘காலிஃபிளவர் 65’! மொறுமொறுப்பாகச் செய்வது எப்படி?
உணவகங்கள் மற்றும் தெருவோரக் கடைகளில் கிடைப்பது போல மொறுமொறுப்பான காலிஃபிளவர் 65-ஐ வீட்டிலேயே செய்ய ஆசையா? வீட்டில் செய்யும்போது மசாலா பிரிந்துவிடுமோ அல்லது மொறுமொறுப்பு இல்லாமல் போய்விடுமோ என்ற கவலை இனி வேண்டாம்!
சரியான அளவுகளுடன் கூடிய இந்தச் எளிய செய்முறையைப் பின்பற்றி, உங்கள் வீட்டிலேயே அனைவரையும் அசத்தும் சுவையான ‘கோபி 65’ தயாரிப்பது எப்படி என்று கீழே பார்ப்போம்.
🛒 தேவையான பொருட்கள்
| பொருட்கள் | அளவு |
| காலிஃபிளவர் | 1 (பெரியது) |
| கடலை மாவு | 3 மேசைக்கரண்டி |
| சோள மாவு (Corn Flour) | 2 மேசைக்கரண்டி |
| அரிசி மாவு | 1 மேசைக்கரண்டி |
| இஞ்சி-பூண்டு விழுது | 1 மேசைக்கரண்டி |
| தனி மிளகாய்த் தூள் | 1 மேசைக்கரண்டி |
| கரம் மசாலா | 1/2 தேக்கரண்டி |
| மஞ்சள் தூள் | 1/4 தேக்கரண்டி |
| மிளகுத் தூள் | 1/2 தேக்கரண்டி |
| உப்பு | தேவையான அளவு |
| கறிவேப்பிலை | ஒரு கைப்பிடி அளவு |
| எண்ணெய் | பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு |
👨🍳 செய்முறை விளக்கம்
-
சுத்தம் செய்தல்: காலிஃபிளவரைச் சிறிய துண்டுகளாக (Florets) நறுக்கிக்கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து, அதில் சிறிது உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, நறுக்கிய காலிஃபிளவரை 5 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து நீரை வடித்துத் தனியாக எடுக்கவும்.
-
மசாலா கலவை: தண்ணீர் வடித்த காலிஃபிளவர் துண்டுகளுடன் கடலை மாவு, சோள மாவு, அரிசி மாவு, இஞ்சி-பூண்டு விழுது மற்றும் அனைத்து மசாலாத் தூள்களையும் சேர்க்கவும்.
-
மசாலா ஒட்டுவதற்கான ரகசியம்: மிகக் குறைந்த அளவு தண்ணீர் தெளித்து மெதுவாகக் கலக்கவும். (அதிகத் தண்ணீர் சேர்த்தால் எண்ணெயில் பொரிக்கும் போது மசாலா பூச்சு பிரிந்துவிடும்).
-
பொரித்தெடுத்தல்: வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, மிதமான தீயில் மசாலா தடவிய காலிஃபிளவர் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு, பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும் வரை பொரித்து எடுக்கவும். இறுதியாகக் கறிவேப்பிலையை எண்ணெயில் பொரித்து மேல்தூவிப் பரிமாறவும்.
இப்போது தெருவோரக் கடை சுவையிலான சூடான, மொறுமொறுப்பான ‘கோபி 65’ தயார்!
