“பஞ்சு போன்ற மென்மையான தேங்காய் தோசை & ஹோட்டல் சுவையில் தேங்காய் சட்னி!” – காலை உணவிற்கு அசத்தல் ரெசிபி!
சென்னை:
தினமும் காலையில் “இன்று காலை உணவிற்கு என்ன செய்வது?” என்ற யோசனையா? இட்லி, தோசை, உப்புமா என வழக்கமான உணவுகளைச் சாப்பிட்டு சலிப்படைந்த குடும்பத்தினருக்கு, ஆரோக்கியமும் சுவையும் நிறைந்த ஒரு புதிய உணவைச் சமைக்க விரும்புவோருக்கு இந்த மென்மையான தேங்காய் தோசை மற்றும் தேங்காய் சட்னி சிறந்த தேர்வாகும்!
குறைந்த பொருட்கள் மற்றும் குறைந்த முயற்சியிலேயே உணவகத் தரத்திலான இந்த உணவை வீட்டிலேயே எப்படி எளிதாகத் தயாரிப்பது என்பதைப் பற்றி கீழே விரிவாகப் பார்ப்போம்.
✨ தேங்காய் தோசையின் சிறப்பம்சங்கள்:
-
நீண்ட நேர மென்மை: சாதாரண அரிசி தோசையைப் போலல்லாமல், இது நீண்ட நேரம் பஞ்சுபோல மென்மையாக இருக்கும்.
-
லஞ்ச் பாக்ஸ் ஸ்பெஷல்: பள்ளிக்குச் செல்லும் குழந்தைகள் மற்றும் அலுவலகம் செல்பவர்களின் மதிய உணவுப் பெட்டிக்கு (Lunchbox) வைக்க இது மிகச் சிறந்த உணவாகும்.
-
ஆரோக்கியமான ஆற்றல்: தேங்காயில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலைத் தந்து நாள் முழுவதும் உற்சாகமாக வைத்திருக்க உதவும்.
🛒 தேவையான பொருட்கள்
தேங்காய் தோசை செய்ய:
-
பச்சரிசி – 2 கப்
-
துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
-
வேகவைத்த சாதம் – ½ கப்
-
உப்பு & தண்ணீர் – தேவையான அளவு
தேங்காய் சட்னி செய்ய:
-
துருவிய தேங்காய் – ½ மூடி
-
பச்சை மிளகாய் – 3
-
பொட்டுக்கடலை – 2 மேசைக்கரண்டி
-
இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு
-
பூண்டு – 2 பல்
-
தாளிக்க: கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, எண்ணெய்
👨🍳 செய்முறை விளக்கம்
-
ஊறவைத்தல்: முதலில் பச்சரிசியை நன்றாகக் கழுவி, குறைந்தது 4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
-
அரைத்தல்: ஊறவைத்த அரிசி, துருவிய தேங்காய் மற்றும் வேகவைத்த சாதம் ஆகியவற்றை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நைஸான மாவாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
-
புளிக்க வைத்தல்: அரைத்த மாவில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து, 8 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.
-
தோசை ஊற்றுதல்: மிதமான தீயில் தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி லேசாகப் பரப்பவும் (அதிகமாகத் தேய்க்கக் கூடாது). ஓரங்களில் சிறிது எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி, மூடி போட்டு வேகவைத்து எடுக்கவும்.
-
சட்னி தயாரித்தல்: தேங்காய், பச்சை மிளகாய், பொட்டுக்கடலை, இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்துக் கொட்டினால் சுவையான தேங்காய் சட்னி தயார்!
