குழந்தைகள் விரும்பி உண்ணும் சுவையான வெஜ் புலாவ் செய்முறை! மதிய உணவு பாக்ஸிற்கு அருமையான சாய்ஸ்!
சமையல் குறிப்பு:
ஒவ்வொரு தாயின் மிகப்பெரிய கவலையும், “இன்று தங்கள் பிள்ளைகளுக்குப் பள்ளிக்கு என்ன சமைத்துக் கொடுப்பது?” என்பதுதான். அது ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் காலையில் விரைவாகச் சமைத்து முடிக்கக் கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும் [cite: வெஜ் புலாவ் செய்வது எப்படி: ஒவ்வொரு தாயின் கவலையும், இன்று தங்கள் பிள்ளைகளுக்குப் பள்ளிக்கு என்ன சமைத்துக் கொடுப்பது என்பதுதான். அது ஆரோக்கியமானதாக இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், காலையில் சமைப்பதற்கு எளிதாகவும் இருக்க வேண்டும்.].
பல குழந்தைகள் காய்கறிகளைச் சாப்பிட அஞ்சுவார்கள்; உருளைக்கிழங்கு அல்லது காலிஃபிளவரைத் தவிர வேறு எதையும் தொட மாட்டார்கள் [cite: இப்போது பல குழந்தைகள் காய்கறிகளைக் கண்டு அஞ்சுகிறார்கள். சில குழந்தைகள், காய்கறிகளாக இருந்தாலும், அவற்றை வறுத்துச் சாப்பிடவே விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், அவர்களுக்கு அதிகமாக வறுத்த உணவுகளைக் கொடுப்பது அவ்வளவு ஆரோக்கியமானதல்ல. தங்கள் குழந்தை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காலிஃபிளவரைத் தவிர வேறு எதையும் சாப்பிடாது என்று கவலைப்படும் தாய்மார்கள் பலர் உள்ளனர்.]. சிறு வயதிலிருந்தே குழந்தைகளுக்குக் காய்கறிகளை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்துவது அவர்களின் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆற்றலுக்கும் மிகவும் அவசியமாகும் [cite: சிறு வயதிலிருந்தே குழந்தைகளுக்குக் காய்கறிகளைக் கொடுக்கும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். காய்கறிகளைச் சாப்பிடுவது குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, அவர்களின் ஆற்றலையும் அதிகரிக்கிறது.].
குழந்தைகளுக்குப் பிடித்தமான முறையில் எளிதாகச் செய்யக்கூடிய இந்த வெஜ் புலாவ் செய்முறையை இப்போது பார்ப்போம் [cite: ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதாக சமைக்கக்கூடிய வெஜ் புலாவ் செய்முறையைப் பார்ப்போம்.].
தேவையான பொருட்கள்:
-
அரிசி: சீரக சாம்பா அரிசி – 1 கிலோ
-
காய்கறிகள்: கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, காலிஃபிளவர், சோயா – தேவையான அளவு
-
தாளிக்க: பெரிய வெங்காயம் – 2, பச்சை மிளகாய் – 3, தக்காளி – 4
-
எண்ணெய் & நெய்: நெய் – 2 ஸ்பூன், எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்
-
மசாலாப் பொருட்கள்: தயிர் – 1/2 கப், மிளகாய்த்தூள் – 1/2 ஸ்பூன், கரம் மசாலா – 1/4 ஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு [cite: தயிர் – 1/2 கப், கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, காலிஃபிளவர், சோயா, உப்பு – தேவையான அளவு, பார்ஸ்லி இலைகள், அன்னாசிப்பூ, ராக் மாஸ், புதினா – 2 கைப்பிடி, கொத்தமல்லி இலைகள் – சிறிதளவு, மிளகாய்த்தூள் – 1/2 ஸ்பூன், கரம் மசாலா – 1/4 ஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன்.]
-
மணமூட்டும் பொருட்கள்: பார்ஸ்லி இலைகள், அன்னாசிப்பூ, ராக் மாஸ், புதினா – 2 கைப்பிடி, கொத்தமல்லி இலைகள் – சிறிதளவு [cite: பார்ஸ்லி இலைகள், அன்னாசிப்பூ, ராக் மாஸ், புதினா – 2 கைப்பிடி, கொத்தமல்லி இலைகள் – சிறிதளவு]
-
அரைக்க வேண்டியவை: இஞ்சி, பூண்டு, பிரியாணி இலை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சீரகம், சோம்பு [cite: அரைக்க வேண்டியவை: இஞ்சி, பூண்டு, பிரியாணி இலை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சீரகம், சோம்பு.]
செய்முறை விளக்கம்:
-
அரிசி ஊறவைத்தல்: முதலில் சீரக சாம்பா அரிசியை நன்றாகக் கழுவி 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
-
தாளித்தல்: குக்கரை அடுப்பில் வைத்து நெய் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் பிரியாணி இலை மற்றும் அன்னாசிப்பூவைச் சேர்க்கவும். பிறகு நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும் [cite: பிறகு, பெரிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய்களைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.].
-
மசாலா சேர்த்தல்: அடுத்து, அரைத்து வைத்துள்ள இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். அதனுடன் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசிய வதக்கிய பின், சுத்தம் செய்த புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
-
காய்கறி சேர்ப்பு: இப்போது கரம் மசாலா தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கிவிட்டு [cite: அதில் கரம் மசாலா தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.], நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் தயிர் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
-
வெகவைத்தல்: இறுதியாக ஊறவைத்த சீரக சம்பா அரிசியைச் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஊற்றி குக்கரை மூடி 2 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து இறக்கவும் [cite: பிறகு, சீரக சம்பா அரிசியைச் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 2 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.].
இப்போது சூடான மற்றும் மணமணக்கும் சுவையான வெஜ் புலாவ் தயார்! மதிய உணவு பாக்ஸிற்கு இதனைக்கொடுத்து அனுப்பினால் குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.
