“5 நிமிடங்களில் ஆந்திரா ஸ்பெஷல் தக்காளி பூண்டு சட்னி!” — இட்லி, தோசைக்கு அசத்தலான காரசாரமான துணை உணவு!
சென்னை:
காலையில் அவசரமாக வேலைக்குக் கிளம்பும்போது என்ன சட்னி செய்வது என்று குழப்பமாக இருக்கிறதா? தினமும் வழக்கமான தேங்காய் சட்னி, சாம்பார் சாப்பிட்டு சலித்தவர்களுக்கு ஹோட்டல் ஸ்டைலில் நாவிற்கு விருந்தளிக்கும் காரசாரமான ஆந்திரா தக்காளி பூண்டு சட்னி சிறந்த தேர்வாகும்.
பூண்டின் மருத்துவ நன்மைகளும், தக்காளியின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் நிறைந்த இந்தச் சட்னி செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு, பயணங்களின் போதும் கெட்டுப்போகாமல் நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும்.
🛒 தேவையான பொருட்கள்:
-
தக்காளி: 3 பெரியது (நறுக்கியது)
-
பூண்டு: 10 முதல் 15 பற்கள்
-
கார மிளகாய்: 6 முதல் 8
-
புளி: சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
-
நல்லெண்ணெய்: 3 தேக்கரண்டி
-
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு: தலா 1 தேக்கரண்டி
-
வெந்தயத்தூள், மஞ்சள் தூள்: ஒரு சிட்டிகை
-
கறிவேப்பிலை & உப்பு: தேவையான அளவு
🍳 செய்முறை விளக்கம்:
-
வதக்குதல்: வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பூண்டு மற்றும் வரமிளகாய் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
-
தக்காளி சேர்த்தல்: இதனுடன் நறுக்கிய தக்காளி, புளி சேர்த்துத் தக்காளி தோல் சுருங்கி மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கி ஆறவிடவும்.
-
அரைத்தல்: ஆறிய கலவையை மிக்ஸி ஜாரில் மாற்றி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துத் தண்ணீர் விடாமல் நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
-
தாளிப்பு: மீதமுள்ள நல்லெண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயத்தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை தாளித்துச் சட்னியில் கொட்டினால் காரசாரமான ஆந்திரா தக்காளி பூண்டு சட்னி தயார்!
