மழைக்காலத்திற்கு ஏற்ற சூடான மற்றும் சுவையான மசாலா கார்ன் சூப் செய்முறை! குளிரை விரட்டும் அருமையான ரெசிபி!
சென்னை:
வானம் மேகமூட்டத்துடன் இடி, மின்னலுடன் பெய்து கொண்டிருக்கும் இந்த அழகான மழைக்காலச் சூழலில், சுடச்சுட என்ன சாப்பிடுவது என்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? சில்லிடும் இந்தக் குளிரான சீசனுக்கு ஏற்றவாறு, உடலுக்கும் மனதுக்கும் உடனடியாகக் கதகதப்பைக் கொடுக்கக்கூடிய ஒரு அருமையான ‘மசாலா கார்ன் சூப்’ (Spicy Masala Corn Soup) செய்முறையைத் தங்களின் பார்வைக்கு வழங்குகிறோம்.
மிகவும் குறைவான பொருட்களுடன், வீட்டில் உள்ள எளிமையான சமையலறைப் பொருட்களைக் கொண்டே மிகக் குறைந்த நிமிடங்களில் இந்தச் சூடான சூப்பைத் தயார் செய்துவிடலாம். சளி, இருமல் போன்ற மழைக்காலத் தொல்லைகளில் இருந்தும் நம்மைப் பாதுகாத்துக்கொள்ள இந்த சூப் பெரிதும் உதவும்.
மசாலா கார்ன் சூப்பின் சிறப்பம்சங்கள்
-
உடனடி ஆற்றல்: சோளத்தில் (Corn) நிறைந்துள்ள சத்துக்கள் உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலைத் தருவதோடு, செரிமானத்திற்கும் மிகவும் உகந்தது.
-
குழந்தைகளின் விருப்பம்: காரசாரமான மற்றும் இனிப்புச் சுவை கலந்திருப்பதால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் இதனை விரும்பி அருந்துவார்கள்.
-
சமைக்க எளிது: வெறும் 15 நிமிடங்களில் அவசரமாய் விருந்தினர்களுக்கோ அல்லது மாலை நேரச் சிற்றுண்டிக்கோ இதனைச் செய்து அசத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
-
இனிப்புச் சோளம் (Sweet Corn): 1 கப் (வேகவைத்தது)
-
சின்ன வெங்காயம் அல்லது பெரிய வெங்காயம்: 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
-
பச்சை மிளகாய்: 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
-
இஞ்சி-பூண்டு விழுது: 1 டீஸ்பூன்
-
பட்டர் (Butter) அல்லது நெய்: 2 ஸ்பூன்
-
மிளகுத்தூள் (Black Pepper Powder): 1/2 ஸ்பூன்
-
சீரகத்தூள்: 1/4 ஸ்பூன்
-
மஞ்சள் தூள்: ஒரு சிட்டிகை
-
கார்ன்ஃப்ளார் (Corn Flour): 1 ஸ்பூன் (சிறிது தண்ணீரில் கரைத்துக்கொள்ளவும்)
-
கொத்தமல்லி இலைகள்: சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
-
எலுமிச்சை சாறு: சில துளிகள்
-
உப்பு: தேவையான அளவு
செய்முறை விளக்கம்:
-
சோளம் அரைத்தல்: எடுத்துக்கொண்ட 1 கப் வேகவைத்த சோளத்தில் பாதியை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து, கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் ஊற்றி மையாமல், சற்று கொரகொரப்பாக (Coarse paste) அரைத்துக் கொள்ளவும். மீதமுள்ள பாதி சோளத்தை அப்படியே தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
-
தாளித்தல்: அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து, அதில் 2 ஸ்பூன் பட்டர் அல்லது நெய் ஊற்றிச் சூடாக்கவும். பட்டர் உருகியதும் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்துப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
-
மசாலா சேர்த்தல்: அடுத்து அதில் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும். இப்போது மஞ்சள் தூள், சீரகத்தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஒரு முறை நன்றாகக் கிளறவும்.
-
சூப் கொதிக்க வைத்தல்: நாம் அரைத்து வைத்துள்ள சோள விழுதையும், முழுதாக எடுத்து வைத்துள்ள சோளத்தையும் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். அதனுடன் சூப்பிற்குத் தேவையான அளவு தண்ணீர் (சுமார் 2 முதல் 3 கப் வரை) ஊற்றி நன்றாகக் கொதிக்க விடவும்.
-
கெட்டியாக்குதல்: சூப் கொதிக்கும்போது, கரைத்து வைத்துள்ள கார்ன்ஃப்ளார் கரைசலை அதில் ஊற்றிக் கிளறவும். இது சூப்பிற்குத் தேவையான சரியான தடிமனைக் (Texture) கொடுக்கும். மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
-
இறுதிக் கட்டம்: இப்போது காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகுத்தூள் தூவி, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி இறக்கவும். கடைசியாகச் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக் கலந்தால், நாவில் எச்சில் ஊறும் சுவையான மசாலா கார்ன் சூப் தயார்!
மழையின் சாரலுடன் சூடான இந்த மசாலா கார்ன் சூம்பை இரசித்து ருசித்து மகிழுங்கள்!
