சுடுநீர் கொதிக்க வேண்டாம்! பிரஷர் குக்கரில் உதிரி உதிரியான சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை!
சென்னை: பிரஷர் குக்கரில் பிரியாணி செய்தால் குழைந்து போகிறது என்ற கவலை இனி வேண்டாம். புதுமுகங்கள் கூட உணவக பாணியில் உதிரி உதிரியாகச் செய்யக்கூடிய எளிய பிரஷர் குக்கர் சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையை இங்கு பார்ப்போம்.
துல்லியமான தண்ணீர் அளவோடு (1:1.5 விகிதம்) இந்த முறையில் செய்தால் அரிசி உடையாமல், நறுமணமிக்க சுவையான பிரியாணியை வீட்டிலேயே 20 நிமிடங்களில் செய்து முடிக்கலாம்.
🍗 தேவையான பொருட்கள் & அளவு
| பொருட்கள் | அளவு |
| பாஸ்மதி அரிசி | 2 கப் (400 கிராம்) |
| சிக்கன் | 1/2 கிலோ |
| வெங்காயம் & தக்காளி | பெரிய வெங்காயம் 2, தக்காளி 2 |
| இஞ்சி-பூண்டு விழுது | 2 தேக்கரண்டி |
| மிளகாய் & மசாலா | பச்சை மிளகாய் 3, மிளகாய்த்தூள் 1.5 ஸ்பூன், தனியாதூள் 1 ஸ்பூன், பிரியாணி மசாலா 1 ஸ்பூன் |
| தாளிப்பு பொருட்கள் | பட்டை 2, கிராம்பு 4, ஏலக்காய் 3, பிரியாணி இலை 2 |
| தயிரும் எலுமிச்சையும் | தயிர் 1/4 கப், எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி |
| நெய், எண்ணெய் & புதினா | நெய் 3 ஸ்பூன், எண்ணெய் 3 ஸ்பூன், புதினா-கொத்தமல்லி ஒரு கைப்பிடி |
👨🍳 பிரஷர் குக்கர் செய்முறை விளக்கம்:
-
தயாரிப்பு: பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 20-30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
-
தாளிப்பு: குக்கரில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றிச் சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை சேர்த்து நறுமணம் வரும் வரை வதக்கவும்.
-
வெங்காயம் & தக்காளி: வெங்காயத்தைப் பொன்னிறமாக வதக்கி, இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போனதும் தக்காளி, பச்சை மிளகாய், புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கவும்.
-
சிக்கன் & மசாலா: சிக்கன் துண்டுகளுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், தனியாதூள், உப்பு மற்றும் தயிர் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
-
அரிசி & விசில்: 2 கப் அரிசிக்கு 3 கப் தண்ணீர் (1:1.5 விகிதம்) ஊற்றிக் கொதித்ததும், ஊறவைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும். மேல் எலுமிச்சை சாறு, நெய் ஊற்றி குக்கரை மூடி 1 விசில் விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.
-
பரிமாறுதல்: பிரஷர் அடங்கியதும் மெதுவாகத் திறந்து கரண்டியின் பின்புறத்தால் உடைபடாமல் கிளறினால் மணமணக்கும் பிரியாணி தயார்!
