இன்ஸ்டன்ட் மொறுமொறுப்பான கோதுமை தோசை, காரசாரமான தக்காளி சட்னி செய்முறை! 10 நிமிட இரவு உணவு ரெசிபி!
சென்னை: தினமும் இரவு உணவிற்கு என்ன சமைப்பது என்ற குழப்பம் பலருக்கும் இருக்கும். வழக்கமான இட்லி, தோசையைச் சாப்பிட்டு சலித்துப்போனவர்களுக்கு, உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலையும், எளிதான செரிமானத்தையும் தரும் நார்ச்சத்து மிகுந்த கோதுமை தோசை மற்றும் தக்காளி சட்னி ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இந்த இன்ஸ்டன்ட் தோசையை மிகக் குறைந்த நேரத்தில், கைவசம் உள்ள எளிய பொருட்களைக் கொண்டு உணவக சுவையில் வீட்டிலேயே எப்படிச் செய்யலாம் என்பதைப் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.
📝 சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள் (Ingredients List)
🌾 கோதுமை தோசை செய்ய:
-
கோதுமை மாவு – 1 கப்
-
அரிசி மாவு – 1/4 கப்
-
ரவை – 2 மேசைக்கரண்டிகள்
-
தயிர் – 2 மேசைக்கரண்டிகள்
-
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
-
பச்சை மிளகாய் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
-
இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு (துருவியது)
-
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலைகள் – ஒரு சிறிய கைப்பிடி அளவு
-
உப்பு மற்றும் தண்ணீர் – தேவையான அளவு
🍅 தக்காளி சட்னி செய்ய:
-
தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் உப்பு – தேவையான அளவு.
👩🍳 சமையல் செய்முறை விளக்கம் (Step-by-Step Instructions)
1. இன்ஸ்டன்ட் தோசை மாவு தயாரித்தல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, அரிசி மாவு, ரவை, தயிர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக எடுத்துக் கொள்ளவும். மாவில் சேர்க்கப்படும் அரிசி மாவும், ரவையும் தோசைக்குத் தனித்துவமான மொறுமொறுப்பைத் தரும். இதனுடன் சீரகம், பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு கரைத்துக் கொள்ளவும். இந்த மாவுக் கலவையை குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு அப்படியே ஊறவிட வேண்டும்.
2. காரசார தக்காளி சட்னி செய்முறை:
ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடானதும் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். தக்காளிகள் அனைத்தும் மென்மையாகக் குழைந்து வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு கலவையை நன்றாக ஆறவிடவும். பின்னர், ஆறிய பொருட்களை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் மாற்றி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நைஸான விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
தொடர்ந்து ஒரு சிறிய தாளிப்புக் கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு மற்றும் உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து, அவை வெடித்ததும் சட்னியின் மேல் ஊற்றித் தாளித்தால், சுவையான தக்காளி சட்னி தயார்.
[https://youtu.be/Z1yijUa6kfs?si=RUIhmI3as1lHoQ2p”]
3. மொறுமொறு தோசை சுடுதல்:
அடுப்பில் தோசைக்கல்லை (Tawa) வைத்து மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். கல் நன்றாகச் சூடானதும், நாம் தயாரித்து வைத்துள்ள கோதுமை மாவை மெல்லியதாக அள்ளி ஊற்றி, ஓரப்பகுதியிலிருந்து தொடங்கி மையப்பகுதியை நோக்கிப் பரப்ப வேண்டும். தோசையின் ஓரங்களில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, அது பொன்னிறமாக மாறும் வரை வேகவிடவும். இந்தத் தோசை ஒரு பக்கமே முழுமையாக வெந்துவிடுவதால், இதனை மறுபக்கம் திருப்பிப் போட வேண்டிய அவசியமில்லை.
இப்போது சூடான, மொறுமொறுப்பான கோதுமை தோசையை காரசாரமான தக்காளி சட்னியுடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் இதனை விரும்பி உண்பார்கள்.
